Per il menù di carnevale la tradizione gastronomica prevede una serie di piatti a base di legumi e di maiale: (1) A faviata du lardarolu, (2) Maccaruna ca sasizza e chi scucciddi du maiali, (3) Ravioli di ricotta fritti o Sciauni. Questo menù è tipico dell’interno della Valle Alcantara, ma in varianti possiamo trovarlo anche di tutta il terrritorio siciliano.
Ecco il link al menù di carnevale dell’Alcantara.