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Menù … da provare

Abbiamo il piacere di presentare una nuova sezione nel sito dedicata alla selezione di trattorie e ristoranti che offrono, da almeno dieci anni, una interpretazione ragguardevole della cucina siciliana, considerando i sapori (profumi, aromi, gusti, ecc) ed i i saperi (tradizioni, materie prime, ecc) che è possibile ritrovarvi (seppure sulla base di una personale esperienza in una determinata data, tenendo presente:

  • Confort del locale: pulizia, temperatura, rumore, odore, ecc.
  • Attenzione al Cliente: abilità nel controllare i tavoli e nel soddisfare alle normali necessità
  • Spiegazione dei piatti: dimostrazione di competenza nelle scelte eseguite
  • Tradizione/innovazione: radicamento al territorio o grande rivisitazione
  • Materie prime: ricerca della particolarità con privilegio al territorio locale
  • Sapori: odore (nasale), aroma (odore gutturale), gusti (dolce, amaro, salato, acido, umami), rumore (croccantezza, consistenza), gradevolezza estetica del piatto.
  • Tempi di attesa: massimo accettabile fino a 15 minuti per ogni portata
  • Disponibilità di vini siciliani: almeno tre rossi, tre bianchi e tre metodo classico,
  • Ricarico medio sui vini: 1,3 fino a 2 anni dall'imbottigliamento, 1,6 fino a 5 anni,  2,0 fino a 10 anni
  • Prezzo di un menu normale : mediamente 10 euro a portata a Persona

Un sola raccomandazione: non dimenticate mai di prenotare, che è meglio!

Trovate l'elenco dei ristoranti e delle trattorie provate nella colonna di sinistra, in basso. Buona lettura.